콩 효능 최근 주목받고 있습니다. 콩에 관해 어느 정도 알고 있나요? 우리나라 속담에 ‘콩 심은데 콩나고 팥 심은데 팥 난다’고 헀습니다. 이 말은 모든 일은 원인에 따라서 결과가 생긴다는 것을 의미합니다. 이 말을 사자성어로는 ‘종두득두(種豆得豆)’라고도 합니다. 콩은 속담에 등장할 만큼 우리나라 사람들에게 익숙합니다. 콩을 오래 전부터 먹어왔고 콩으로 된 요리도 많이 있기 때문입니다. 그만큼 콩은 우리에게 친숙합니다.
이 속담의 의미를 담고 있어서일까요? 콩에 관해 많은 사람들이 연구서 해서일까요? 콩에 관해 최근 놀라운 효능들이 속속 밝혀지면서 요즘 한참 뜨고 있습니다. 예전에는 콩은 쌀을 대체하는 곡식 정도의 위상을 지녔습니다. 오늘날 그 영양에 관해 알려지고 건강을 생각하는 현대인들의 기호에 발맞춰 콩이 건강식으로 주목받고 있습니다.
최근의 연구는 콩, 완두콩, 렌틸콩 등의 콩류는 붉은 육류나 가공육을 대체할 수 있는 완벽한 대안이라고 합니다. 이런 보고서를 미국 농무부 자문위원회가 냈습니다. 공신력 있는 기관에서 보고서를 낼 정도로 콩의 좋은 점이 부각되고 있습니다. 이 자문위원회는 과학적 증거를 분석해 이런 결론을 내렸다고 합니다. 새로운 식단 지침은 식물성 단백질의 섭취를 강조하게 됩니다.
보고서는 체계적 문헌고찰에서 콩, 완두콩, 렌틸콩 함량이 높은 식단 패턴이 건강과 관련이 있다는 설득력 있는 증거가 발견됐다고 합니다. 붉은 육류와 가공육을 많이 섭취하는 식습관은 건강에 해로우며 생선과 해산물을 많이 섭취하는 식습관은 건강에 좋은 걸로 나타났다고 이 연구 보고서는 밝히고 있습니다.
현행 식단 지침은 이 세 가지 콩이 채소와 단백질 식품으로 분류되어 있지만, 위원회는 채소군에서 이를 빼고 단백질이 많은 식품 목록의 맨 위에 올려놓을 것을 권고했습니다. 이는 육류 위주의 식단과 당뇨병 및 심장병 등 만성질환의 연관성에 대한 수많은 연구를 고려한 결과라고 합니다.
전문가들은 심장질환은 미국에서 가장 큰 사망 원인이며, 육류를 줄이고 콩류 소비를 늘리는 것이 도움이 될 수 있다고 합니다. 이 보고서는 또 가당음료와 소금 섭취를 줄이고 통곡물 섭취량이 전체 곡물 섭취량의 50%를 차지할 것을 권장하고 있습니다. 가당음료와 육류 소비를 줄이는 것이 몸에 좋다고 합니다.
과일과 채소 나이에 관계없이 과일과 채소는 주요 영양소와 식이섬유를 제공합니다. 가능하다면 신선 식품이나 저염 식품을 골라야 한다고 권고합니다. 향신료와 허브로 음식에 풍미를 더하고 식탁에서 소금통을 치우라고 합니다. 단 것 설탕이 거의 또는 전혀 없는 식품을 고르고 탄산음료나 주스 대신 물이나 무가당 탄산수를 마시라고 합니다.
우리는 건강을 위해 얼마나 식품에 관심을 기울이고 있나요? 내가 먹는 것이 내 건강을 지키기 때문에 신중하고 좋은 식단을 갖도록 노력을 해야만 합니다. 그렇다면 미국 농무부 자문위원회는 어떤 보고서를 냈으며 이것이 의미하는 것이 무엇인지 콩 효능 등에 관해 지금부터 살펴보려 합니다. 콩과 식물 중 비슷한 커피도 많은 효능이 있습니다. 그러고 보면 콩과 식물은 인간의 건강을 위해 중요합니다.
콩 효능 왜 몸에 좋을까?
콩 효능 다시금 보게 됩니다. 미국 농무부 자문위원회(USDA)는 콩과 식물 및 식이 지침에 관한 보고서를 냈습니다. 미국 농무부 자문위원회의 최근 보고서는 특히 콩, 완두콩, 렌즈콩과 같은 콩과 식물의 역할과 관련하여 사람들이 먹는 식단 혹은 식이 지침에 상당한 변화가 필요하다고 권장하고 있습니다. 미국의 권위있는 기관에서 낸 보고서라 적극 참고할 만합니다.
위원회는 이러한 콩과 식물의 식물성 단백질이 붉은 고기와 가공육에 대한 이상적인 대안이라고 합니다. 보다 더 나은 건강 결과를 위해 콩과 식물이 우선 순위가 되어야 한다고 주장합니다. 그럼 지금부터 미국 농무부의 보고서에서 뭘 언급했으며 우리에게 주는 시사점은 뭔지 이를 보다 심층적으로 살펴보려 합니다.
콩류 사람의 건강에 어떤 영향?
콩류 만성 질환 예방에 좋아요
콩 효능 많은 연구들이 나오면서 새삼 주목하게 됩니다. 미국 농부부의 보고서는 콩과 식물이 풍부한 식단 혹은 식이 패턴은 현대인들의 성인병에 좋다고 합니다. 구체적으로 심장병, 당뇨병, 비만을 포함한 여러 만성 질환의 위험을 줄이는 것으로 나타났다고 지적합니다. 자문위 부의장 겸 코넬대 영양학 교수인 안젤라 오돔스-영{Angela Odoms-Young )은 콩, 완두콩, 렌즈콩이 많이 함유된 식단이 좋다고 합니다.
이런 식단은 만성 질환의 위험을 감소시킨다는 강력한 증거가 있다고 말합니다. 이는 붉은 고기와 가공육을 많이 섭취하는 식단이 이러한 질환의 위험을 증가시키는 것과는 극명한 대조를 이룹니다. 콩과 식물은 영양 성분으로 인해 매일 식사에 포함시킬 수 있는 더 건강한 선택으로 간주됩니다.
콩류는 영양이 풍부해요
콩류는 풍부한 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄을 함유하고 있어 높은 영양가로 유명합니다. 식단에 콩류를 포함시키면 상당한 양의 식물성 단백질이 제공되며, 이는 동물성 단백질 공급원을 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다. 콩과 식물의 주요 영양소인 섬유질은 소화기 건강을 지원하고 혈당 수치를 조절하며 포만감을 주어 체중 관리에 도움이 됩니다. 또한 콩과 식물에는 불포화 지방이 풍부하여 심장 건강을 지원하고 심혈관 질환 예방에 기여할 수 있습니다.
왜 식이 지침 변경 권고했을까?
식이 지침에서 콩류 위상 주목
콩 효능 주목 받으면서 미국 농무부에서 조차 이를 다시 보기 시작했습니다. 미국의 현재 식이 지침에서는 콩류를 야채 또는 단백질 식품으로 분류합니다. 하지만 자문위원회에서는 이를 단백질이 풍부한 식품 카테고리의 상위 항목으로 재분류할 것을 제안하고 있습니다. 그만큼 콩류가 좋다는 것입니다.
식이 지침에서 주목할 만큼 콩류는 효능이 대단하고 이를 주목한 것입니다. 이러한 변화는 적색육 및 가공육을 많이 소비하고 있고 식물성 식품의 이점 때문입니다. 콩류가 주목받는 것은 이런 미국의 식품 소비와 관련이 깊습니다. 미국의 적색육 및 가공육 소비가 건강상 여러 가지 문제점이 이곳 저곳에서 제기되고 있습니다.
또한 그 위험성을 보여주는 증거가 계속해서 늘어나면서 새롭게 부각되고 있습니다. 안젤라 오돔스-영{Angela Odoms-Young ) 부의장에 따르면 육류 소비를 줄이고 콩과 식물 섭취를 늘리면 미국에서 사망 원인 1위인 심장병 부담을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 심장병을 비롯한 현대인들을 위협하는 성인병 예방에도 좋습니다. 따라서 콩류 섭취가 적극 권장될 만합니다. 앞으로 식단에서 콩류를 적극 활용하면 어떨까 싶습니다.
식물성 단백질 왜 중요할까
콩 효능 요즘 부쩍 주목받고 있습니다. 이를 반영이라도 하듯 이 보고서에서 언급한 또 다른 중요한 권장 사항은 식물성 단백질에 대한 강조입니다. 동물성 단백질과 달리 식물성 단백질은 포화 지방 함량이 낮고 심혈관 건강에 더 좋습니다. 이런 이유로 동물성 단백질 보다는 식물성 단백질 섭취가 적극 권장되고 있습니다.
이는 식물성 단백질 섭취를 늘리는 것이 전반적인 건강 개선을 향한 중요한 단계가 되도록 합니다. 자문위원회는 특히 콩과 식물을 포함하는 식물 중심 식단을 채택하면 심장병과 같은 만성 질환의 위험을 크게 줄일 수 있다고 강조합니다. 혹시 아직도 동물성 단백질만 고집하고 있다면 우리집 식탁에서 식물성 단백질로 바꿔보면 어떨까요? 먹기가 다소 그럴 수 있지만 동물성 단백질 보다는 이점이 많아 식물성 단백질 적극 이용하면 어떨까 싶습니다.
건강한 식단을 위한 추가 권장 사항 보니?
설탕이 첨가된 음료 및 소금 섭취량 줄이세요
콩 효능 다시금 주목해 보세요. 이 보고서는 설탕이 첨가된 음료를 줄이라고 합니다. 소금 섭취량은 대폭 줄이라고 합니다. 보고서는 비만과 당뇨병 위험의 주요 원인인 설탕이 첨가된 음료의 섭취를 줄일 것을 적극적으로 권고합니다. 또한 과도한 소금 섭취는 고혈압 및 심혈관 문제와 관련이 있으며, 보고서는 소금 섭취를 제한한 것을 역설합니다.
이는 또한 전체 곡물 섭취량의 50%를 차지하는 통곡물을 더 많이 섭취하는 방향으로의 전환하라는 것을 시사합니다. 통곡물에는 정제된 곡물에 부족한 영양소와 섬유질이 풍부하기 때문입니다. 우리가 식단에서 통곡물을 잘 섭취히지 않는 경향이 있습니다. 건강상 좋은 통곡물 섭취를 꺼린다면 건강을 멀리할 수 있습니다. 따라서 통곡물을 적극 섭취해야만 합니다.
통곡물의 건강상 우리 몸에 좋아요
예전부터 건강을 위해 권장되는 식품이 통곡물입니다. 통곡물은 건강한 식단의 또 다른 필수 구성 요소입니다. 정제된 곡물과 달리 통곡물은 섬유질, 비타민, 미네랄을 포함한 천연 영양소를 유지합니다. 통곡물을 식단에 포함시키면 소화기 건강을 개선하고 심장병 위험을 줄일 수 있습니다. 따라서 보고서에서는 정제된 곡물보다 통곡물을 우선시할 것을 권장합니다. 정제된 곡물은 가공 중에 유익한 영양소가 제거되는 경우가 많습니다.
건강한 식단 구성요소 보니?
다양한 음식을 섭취하세요
콩 효능 참으로 많아 평소 먹어둬야할 식품으로 꼽힙니다. 우리 몸은 골고루 잘 먹어야만 건강합니다. 특히 균형 잡힌 식사는 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 이 보고서는 필수 영양소의 균형 잡힌 섭취를 위해서는 다양한 식품을 섭취를 권장합니다. 이런 식사가 중요한 것임을 거듭 강조합니다. 과일, 야채, 통곡물, 단백질이 풍부한 식품, 저지방 유제품 또는 강화 콩 대체 식품을 혼합한 식단이 중요합니다. 이런 식단은 균형 잡힌 영양소 공급을 유지하고 전반적인 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
과일과 채소 섭취 중요해요
과일과 야채는 모든 식단에서 중요한 요소로 강조됩니다. 이는 필수 비타민, 미네랄, 항산화제 및 섬유질을 제공하기 때문입니다. 이러한 영양소는 면역력을 높이고 만성 질환을 예방하는 데 중추적인 역할을 합니다. 다양한 과일과 채소를 정기적으로 섭취하는 것은 장기적인 건강을 위해 매우 중요합니다.
영양이 풍부한 식품 주목하세요
영양이 풍부한 식품을 골고루 잘 먹어야 건강합니다. 이 보고서는 첨가된 설탕, 포화 지방, 나트륨을 제한할 것을 권고합니다. 그러면서 섬유질, 칼슘, 비타민 D와 같은 필수 영양소 섭취를 늘리라고 권고합니다. 이런 식단으로 전환할 것을 강조합니다. 개인의 식이 요법 요구 사항에 맞게 정보를 바탕으로 선택을 하기 위해 식품을 살 때 붙어 있는 라벨을 주의 깊게 읽을 것을 권장합니다.
소금과 설탕 섭취량 관리 잘 하세요
보고서는 소금 섭취를 줄이기 위해 신선하거나 최소한으로 가공된 식품을 선택하라고 권고합니다. 소금 대신 허브와 향신료로 맛을 강화할 것을 제안합니다. 마찬가지로, 설탕이 거의 또는 전혀 첨가되지 않은 식품을 선택하고 물이나 무가당 음료를 마셔 설탕을 줄일 것을 권고합니다. 과일은 단 간식에 대한 자연스럽고 영양가 있는 대안이 될 수 있습니다. 소금과 설탕은 사실 현대인의 건강을 위협하는 대표적인 안 좋은 것으로 알려져 있습니다. 어쩔 수 없이 섭취해야만 한다면 가급적 최소한 섭취를 권장 드립니다. 이런 사소한 생활 습관 하나하나가 모여서 건강을 지키게 됩니다. 하지만 이를 무시하고 제멋대로의 생활 습관을 유지한다면 건강을 해칠 수가 있습니다. 그만큼 식습관이 중요합니다.
건강한 체중 유지하세요
이 보고서는 콩 효능 주목했습니다. 마지막으로, 보고서는 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 되는 균형 잡힌 식사 접근 방식을 옹호합니다. 다양한 식품군을 적절한 비율로 포함하는 식단은 비만을 예방하고 전반적인 웰빙을 지원하는 데 필수적입니다. 균형 잡힌 식사의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 편식보다는 균형잡힌 식사 습관을 갖도록 평소 노력해야만 합니다.
생각 정리
지금까지 콩 효능 및 콩류의 건강상 이점에 관해 알아보았습니다. 충분히 이해를 하셨나요? 많이 복잡하셨죠? 그러셨을 거라 믿어요. 이걸 다 이해한다는 건 대단합니다. 이해 못해도 괜찮습니다. 그럴 것 같아서 지금까지 언급한 것을 정리를 해보았습니다. 이 정리를 통해 이해하는 데 도움이 되셨으면 좋겠어요.
미국의 현재 식이 지침에서는 콩류를 야채 또는 단백질 식품으로 분류합니다. 하지만 자문위원회에서는 이를 단백질이 풍부한 식품 카테고리의 상위 항목으로 재분류할 것을 제안하고 있습니다. 그만큼 콩류가 좋다는 것입니다. USDA 자문위원회의 보고서는 식이요법 수정을 통해 공중 보건을 개선하는 것을 목표로 하는 포괄적인 지침을 제공합니다. 콩류와 같은 식물성 단백질의 이점을 강조하고 붉은 고기 및 가공육 소비를 줄일 것을 권장함으로써 위원회는 만성 질환의 위험을 줄일 수 있는 접근 방식을 강조합니다.
또한, 통곡물, 과일, 야채에 중점을 두고 설탕과 소금 섭취를 줄이는 것이 건강하고 지속 가능한 식단의 기초를 형성합니다. 이러한 지침은 건강을 개선하려는 개인에게 귀중한 통찰력을 제공할 뿐만 아니라 대중의 건강에 대한 관심을 더욱 높일 수 있는 잠재력도 있습니다.
세 줄 요약
미국의 식이 지침에서 콩류는 단백질 식품으로 재분류될 것을 제안하며, 이는 콩류의 건강상 이점을 적극 권장하고 있습니다.
USDA 자문위원회는 고혈압 등 성인병과 같은 만성질환 예방을 위해 식물성 단백질의 소비를 늘리고 붉은 고기 및 가공육 소비를 줄일 것을 권장 합니다.
통곡물, 과일, 야채 중심의 식단과 설탕 및 소금 섭취 감소가 건강하고 지속 가능한 식단의 기초를 형성합니다.